光明网讯 （记者 孙满桃）为节约成本，餐饮店居然在驴肉中掺杂价格更为便宜的马肉！

　　北京市朝阳区人民法院3月25日对外通报涉食品、药品犯罪案件典型案例。记者关注到，案例案例三是一起食品安全领域的典型案件。

　　案情显示，被告人赵某系某餐饮店店长，主要经营河间驴肉火烧等食品的堂食和外卖。2024年3月至4月，赵某为节约成本，在驴肉中掺杂价格更为便宜的马肉等，并制成驴肉火烧向外售卖，销售金额为人民币10万元。经他人举报，赵某被抓获归案，之后退缴了全部违法所得人民币10万元在案。公安机关从餐饮店内起获涉案冻肉等物品。

　　北京朝阳法院经审理认为，被告人赵某的行为构成生产、销售伪劣产品罪，对其判处有期徒刑十个月，缓刑一年，罚金人民币六万元；对起获在案的冻肉等物品、赵某的违法所得10万元均依法予以没收。

　　根据《刑法》第140条规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额5万元以上的即构成生产、销售伪劣产品罪。

　　法院认为，赵某为降低成本，在驴肉中掺杂马肉，以次充好，销售金额达10万元，其行为不仅触犯了《刑法》，亦违背《食品安全法》对食品原料真实性的强制性要求。餐饮行业作为民生领域的重要环节，诚信经营是商家立足之本。赵某身为餐饮店负责人，本应承担保障食品质量的主体责任，但其掺假牟利，不仅损害消费者知情权，更破坏了行业信誉与市场公平竞争秩序。